Медовые вафли
Вам потребуется:
1 яйцо,
мед -2ст.л.,
сливочное масло — 2ст.л.,
молоко — 200г,
мука — 1 стакан,
1/2ч.л соли.
Перемешать молоко, мед, соль, половину муки, добавить взбитое яйцо, взбить. Затем во взбитую массу добавить растопленное масло, оставшуюся муку и взбить еще.
Вафельницу чуть смазать растительным маслом и выпекать 15мин.
Салат «Венецианский»
Вам потребуются:
Куриное филе отварное- 300г,
50г изюма,
1 апельсин,
50г кедровых орешков,
3ст.л. оливкового масла,
1ст.л.винного уксуса,
соль, перец, молотая гвоздика,
листья салата.
Довести до кипения апельсиновый сок с изюмом. Снять с огня и дать настояться 20мин, жидкость слить.
Поджарить без масла кадровые орешки.
Приготовить заправку из масла, уксуса, соли, перца, гвоздики. Орешки, мясо и изюм залить заправкой, перемешать.
Подавать с листьями салата.
Ананасовый айс-крим
Вам потребуется:
100г сливочного мороженого,
100мл ананасового сока,
100мл минеральной воды.
В стаканы положить по 50г мороженого, налить по 50мл сока и минеральной воды.
Подать с соломинкой и десертной ложечкой
Борщ гетьманский
Вам потребуется:
говядина — 500г;
1 луковица, 1 морковь, 1 свекла;
капуста белокочанная — 1/2 кочана;
картофель — 4-5 клубней;
фасоль — 1/2 стакна;
1 баклажан;
сметана,
петрушка,
специи, соль.
Мясо промывают, очищают от пленок, заливают холодной водой, добавляют репчатый лук, лавровый лист и на большом огне доводят до кипения; затем мясо вынимают, нарезают на порции, а бульон процеживают, солят и доводят до кипения. В кипящий бульон закладывают подготовленные куски мяса, нарезанную соломкой свеклу и варят до полуготовности. Затем добавляют нарезанный дольками картофель и шинкованную капусту. За 15 минут до готовности вводят пассерованные овощи, сваренную отдельно фасоль и тушенные с маслом баклажаны, протертые через сито.
При подаче заправляют сметаной и посыпают рубленой зеленью.
Салат «Птичье гнездо»
Вам потребуются:
Цветная капуста — 500г;
зеленая стручковая фасоль — 300г;
говядина — 400г;
2 яйца;
сыр — 100г;
лук репчатый — 2 шт.;
майонез;
перец, соль.
Цветную капусту отварить в подсоленной воде, запанировать в муке и обжарить. Стручки фасоли освободить от прожилок, отварить в подсоленной воде, слегка обжарить. Мясо нарезать соломкой, обжарить. Лук нарезать соломкой, обжарить, отцедить масло. На дно плоского блюда уложить слой стручковой фасоли. На фасоль выложить соцветия капусты ножками к центру блюда. На капусту положить жареное мясо, отступив от края 2см. Получилось «гнездо».
Положить слой жареного лука. Яйца разрезать пополам поперек и поставить на мясо разрезами вниз.
«Гнездо» посыпать тертым сыром, приправить.
При подаче залить сверху майонезом.
Блинный пирог
Вам потребуется:
2 стакана муки,
2 стакана молока,
3 яйца,
50г сливочного масла,
1ст.л сахара, 1/2ч.л соли.
Для начинки: варенье, творог, йогурт, фрукты.
Выпечь блинчики очень тонкими.
Испечённый блинчик положить на блюдо, намазать тонким слоем варенья, на него уложить следующий, намазав его творогом, и так далее, пока не образуется стопка из 10 блинчиков. Верхний блинчик украсить творогом и ягодами.
Биточки из судака
Вам потребуется:
1кг рыбы,
200г белого хлеба,
100мл молока,
2 луковицы,
1ст.л сливочного масла,
1 яйцо,
соль, перец,
100г панировочных сухарей.
Хлеб размочить в молоке. Филе судака, с луком и хлебом пропустить через мясорубку, добавить яйцо, посолить-поперчить и перемешать.
Полученный рыбный фарш разделить на биточки, обвалять в сухарях и поджарить.
Перед подачей на стол полить растопленным сливочным маслом.
Яйца «Огурже»к празднику
Вам потребуются:
6 яиц,
100г мяса,
1 морковь, петрушка, лавровый лист,
сахар, соль, перец.
На 1 стакан мясного бульона — 2,5ч.л. желатина, 1/4 лимона, 1 яйцо, зелень.
Яйца замочить в тёплой воде, обработать в 2% растворе питьевой соды. Надколоть нижнюю часть и удалить содержимое в отдельную посуду. Скорлупу промыть, не повреждая формы, и несколько минут прокипятить. Желатин залить водой и дать набухнуть, до прозрачного состояния. Через марлю слить воду.
Мясо вымыть, положить в кипящую подсоленную воду, снять пену. Положить морковь, петрушку, перец, лавровый лист, сахар, и варить до готовности. Бульон процедить, немного подогреть и, добавив набухший желатин остудить.
Мясо нарезать тонкими полосками. В перевёрнутую скорлупу залить по 2ч.л. желе. В каждую скорлупу кладут по кусочку лимона, поставить в холодное место.
Когда желе застынет, в скорлупки опускают несколько долек мяса, кусочек варёного яйца. Когда желе застынет — скорлупу очищают и оформляют зеленью.
Подать с хреном или острым соусом.
Какао с яичным желтком
Вам потребуется:
20г какао-порошка,
2ст.л сахара,
200г воды,
1 яичный желток.
Сварить какао, охладить, разлить в чашки.
В каждую чашку положить сливки, взбитые с сахаром.
Кекс миндальный
Вам потребуется:
Мука — 1 стакан;
мука картофельная — 5ст.л,
сахар — 1,5 стакана;
6 яиц;
миндаль рубленый — 1 стакан.
Масло, смешанное с сахаром, растереть до исчезновения сахарных крупинок.
Не переставая мешать, постепенно ввести по одному яйцу, хорошо все выбить до состояния однородной массы, а затем смешать с мукой, крахмалом и мелко порубленным миндалем.
Тесто выложить в смазанную маслом и посыпанную мукой форму. Тесто в форме должно занимать не более 3/4 высоты.
Выпекать кекс при температуре 210—220° в течение 50мин.