Добро пожаловать!
На нашем сайте Вы найдете:
простые и экзотические кулинарные рецепты на все случаи жизни: меню на праздник, национальные кухни, супы и котлеты, закуски и канапе, холодец, а также рецепты тортов и кексов, коктейли и другие напитки, блюда из мяса и рыбы и ещё много - много интересного. Кулинария требует не только знаний, но и опыта и умений.

Приглашаем всех на наш
кулинарный форум!
Здесь можно рассказать свои любимые рецепты, узнать полезные советы и диеты и просто пообщаться на любые темы.

Диета «Весонаблюдатели»
Weight Watchers
Рецепты для худеющих (диетическая кулинария) ОБЕД С КАРТОШКОЙ - 3 П

120 гр. грудки, 2 морковки, 1 помидор, сок 1 лимона,несколько веточек тимьяна, 100 мл. томатного сока(в нем тушила курочку, чтоб не добавлять жир, очень сочно получилось)... соль, перец черный ... [подробнее]
Приготовила Igelnase

Кулинария и рецепты

в стихах от Stern

Что?Намечается с друзьями пьянка?
Закуска классная "Мясная запеканка"!
Возиться с ней вам долго не придётся!
И всё,что нужно,в холодильнике найдётся!
Начнём с начинки.
Лук,морковь обжарить,
В крутую яйца отварить,порезать и добавить.
Салатик листовой кладём в начинку тоже,
Приправим и пока отставить можем.
Хлеб белый в молочке теперь размочим,
И два яйца нужны нам,между прочим.
Теперь смешаем фарш (говядина, свинина)
И в смазанную маслом форму (только половину!).
Кладём начинку,сверху фаршем накрываем,
И до румяной корочки в духовке запекаем.
Алёна знает,чем побаловать друзей!
Попасть давно мечтаю в гости к ней!

Автор стихов Stern
Автор рецепта и фотографии Алена

Рецепты для детей на нашем форуме:
  • детское питание для самых маленьких
  • питание для детей после года
  • блюда для детей с пониженным аппетитом
  • детские десерты
  • блюда для укрепления иммунитета
Кулинарные статьи

Отделка и украшение тортов и прочих кондитерских изделий
Некоторые кондитерские изделия после выпечки нуждаются в дополнительной обработке .... Приведем несколько примеров. Ореховый торт... Торт фруктовый прослаивают...(подробнее)


Тесто для кондитерских изделий
Приготовление теста для кондитерских изделий. Виды теста. Каждому виду кондитерского изделия соответствует и вид теста. Различаются они ... (подробнее)

Медовые вафли

Вам потребуется:
1 яйцо,
мед -2ст.л.,
сливочное масло — 2ст.л.,
молоко — 200г,
мука — 1 стакан,
1/2ч.л соли.

Перемешать молоко, мед, соль, половину муки, добавить взбитое яйцо, взбить. Затем во взбитую массу добавить растопленное масло, оставшуюся муку и взбить еще.
Вафельницу чуть смазать растительным маслом и выпекать 15мин.

Салат «Венецианский»

Вам потребуются:
Куриное филе отварное- 300г,
50г изюма,
1 апельсин,
50г кедровых орешков,
3ст.л. оливкового масла,
1ст.л.винного уксуса,
соль, перец, молотая гвоздика,
листья салата.

Довести до кипения апельсиновый сок с изюмом. Снять с огня и дать настояться 20мин, жидкость слить.
Поджарить без масла кадровые орешки.
Приготовить заправку из масла, уксуса, соли, перца, гвоздики. Орешки, мясо и изюм залить заправкой, перемешать.

Подавать с листьями салата.

Ананасовый айс-крим

Вам потребуется:
100г сливочного мороженого,
100мл ананасового сока,
100мл минеральной воды.

В стаканы положить по 50г мороженого, налить по 50мл сока и минеральной воды.

Подать с соломинкой и десертной ложечкой

Борщ гетьманский

Вам потребуется:
говядина — 500г;
1 луковица, 1 морковь, 1 свекла;
капуста белокочанная — 1/2 кочана;
картофель — 4-5 клубней;
фасоль — 1/2 стакна;
1 баклажан;
сметана,
петрушка,
специи, соль.

Мясо промывают, очищают от пленок, заливают холодной водой, добавляют репчатый лук, лавровый лист и на большом огне доводят до кипения; затем мясо вынимают, нарезают на порции, а бульон процеживают, солят и доводят до кипения. В кипящий бульон закладывают подготовленные куски мяса, нарезанную соломкой свеклу и варят до полуготовности. Затем добавляют нарезанный дольками картофель и шинкованную капусту. За 15 минут до готовности вводят пассерованные овощи, сваренную отдельно фасоль и тушенные с маслом баклажаны, протертые через сито.
При подаче заправляют сметаной и посыпают рубленой зеленью.

Салат «Птичье гнездо»

Вам потребуются:
Цветная капуста — 500г;
зеленая стручковая фасоль — 300г;
говядина — 400г;
2 яйца;
сыр — 100г;
лук репчатый — 2 шт.;
майонез;
перец, соль.

Цветную капусту отварить в подсоленной воде, запанировать в муке и обжарить. Стручки фасоли освободить от прожилок, отварить в подсоленной воде, слегка обжарить. Мясо нарезать соломкой, обжарить. Лук нарезать соломкой, обжарить, отцедить масло. На дно плоского блюда уложить слой стручковой фасоли. На фасоль выложить соцветия капусты ножками к центру блюда. На капусту положить жареное мясо, отступив от края 2см. Получилось «гнездо».

Положить слой жареного лука. Яйца разрезать пополам поперек и поставить на мясо разрезами вниз.
«Гнездо» посыпать тертым сыром, приправить.
При подаче залить сверху майонезом.

Блинный пирог

Вам потребуется:
2 стакана муки,
2 стакана молока,
3 яйца,
50г сливочного масла,
1ст.л сахара, 1/2ч.л соли.
Для начинки: варенье, творог, йогурт, фрукты.

Выпечь блинчики очень тонкими.
Испечённый блинчик положить на блюдо, намазать тонким слоем варенья, на него уложить следующий, намазав его творогом, и так далее, пока не образуется стопка из 10 блинчиков. Верхний блинчик украсить творогом и ягодами.

Биточки из судака

Вам потребуется:
1кг рыбы,
200г белого хлеба,
100мл молока,
2 луковицы,
1ст.л сливочного масла,
1 яйцо,
соль, перец,
100г панировочных сухарей.

Хлеб размочить в молоке. Филе судака, с луком и хлебом пропустить через мясорубку, добавить яйцо, посолить-поперчить и перемешать.
Полученный рыбный фарш разделить на биточки, обвалять в сухарях и поджарить.
Перед подачей на стол полить растопленным сливочным маслом.

Яйца «Огурже»к празднику

Вам потребуются:
6 яиц,
100г мяса,
1 морковь, петрушка, лавровый лист,
сахар, соль, перец.
На 1 стакан мясного бульона — 2,5ч.л. желатина, 1/4 лимона, 1 яйцо, зелень.

Яйца замочить в тёплой воде, обработать в 2% растворе питьевой соды. Надколоть нижнюю часть и удалить содержимое в отдельную посуду. Скорлупу промыть, не повреждая формы, и несколько минут прокипятить. Желатин залить водой и дать набухнуть, до прозрачного состояния. Через марлю слить воду.
Мясо вымыть, положить в кипящую подсоленную воду, снять пену. Положить морковь, петрушку, перец, лавровый лист, сахар, и варить до готовности. Бульон процедить, немного подогреть и, добавив набухший желатин остудить.
Мясо нарезать тонкими полосками. В перевёрнутую скорлупу залить по 2ч.л. желе. В каждую скорлупу кладут по кусочку лимона, поставить в холодное место.
Когда желе застынет, в скорлупки опускают несколько долек мяса, кусочек варёного яйца. Когда желе застынет — скорлупу очищают и оформляют зеленью.
Подать с хреном или острым соусом.

Какао с яичным желтком

Вам потребуется:
20г какао-порошка,
2ст.л сахара,
200г воды,
1 яичный желток.

Сварить какао, охладить, разлить в чашки.
В каждую чашку положить сливки, взбитые с сахаром.

Кекс миндальный

Вам потребуется:
Мука — 1 стакан;
мука картофельная — 5ст.л,
сахар — 1,5 стакана;
6 яиц;
миндаль рубленый — 1 стакан.

Масло, смешанное с сахаром, растереть до исчезновения сахарных крупинок.
Не переставая мешать, постепенно ввести по одному яйцу, хорошо все выбить до состояния однородной массы, а затем смешать с мукой, крахмалом и мелко порубленным миндалем.
Тесто выложить в смазанную маслом и посыпанную мукой форму. Тесто в форме должно занимать не более 3/4 высоты.
Выпекать кекс при температуре 210—220° в течение 50мин.

Между нами, девочками
Связь с администрацией сайта