• Piadina (piada) – блюдо родом из северной Италии (из провинции Эмилия-Романья), это пшеничные блины с начинкой. Подаются теплыми, заполнение по усмотрению, они могут быть с вареньем или шоколадом или наполненными начинкой из мяса или колбасы (сосиски, салями, жаркое из свинины — Porchetta), грибов, рукколой, шпинатом или томатным соусом с сыром.
• Клецки – могут быть сделаны из картофеля, овощного пюре, сыра, гречневой муки. Они подаются с соусами, такими как Pomodoro, Funghi или песто.
• Полента – это своего рода мамалыга, ранее блюдо готовили из каштановой муки, в настоящее время используют в основном кукурузную муку или кукурузную кашу. Подается с сыром и соусами.
• Песто Дженовезе алла – это соус с зеленым оттенком из базилика, сыра Пармезан, кедровых орехов, соли и оливкового масла. Добавляются вяленые помидоры в песто сицилийское, красный GET (песто алла Siciliana). Этот соус добавляется, в частности, в макароны, салат, сыр, хлеб. Вы должны помнить, что он не нагревается, потому что тогда почувствуется горький вкус базилика.
• Оливки и оливковое масло – известны во всем мире. Италия является одним из крупнейших производителей масла. Оливковое масло кроме аромата также имеет незаменимую пользу для здоровья, потому что оно состоит из мононенасыщенных жирных кислот, которые снижают уровень холестерина и уменьшить риск сердечных заболеваний.
• Итальянский сыр – самые известные итальянские сыры это: пармезан, моцарелла, рикотта, маскарпоне, горгонзола, пекорино, Грана Падано.
• Итальянский кофе – итальянцы очень любят пить кофе, эспрессо здесь царит.
• Лимончелло (или Лемончелло) – желтый ликер с лимонами, происходит из Кампании.
• Граппа – известная, прозрачная итальянский водка, дистиллят перебродившей выжимки из виноградных косточек и выжимок (в основном отходы от процесса производства вина), имеет характерный вкус и очень интенсивный запах. Она содержит до 50% алкоголя. Первоначально она была произведена для того, чтобы утилизировать остатки винограда, но очень быстро завоевала популярность по всему миру. Вне Италии также производится в Швейцарии.
• Итальянские вина. Как Франция и Испания, Италия является одним из старейших регионов, в котором выращивается лоза. С древних времен этруски и греки выращивали виноград в этом регионе, производство вина процветало в древнем Риме. Из Италии происходят, в частности, такие вина, как Кьянти, Марсала или Бардолино.